说到日料，早期人们对其的认识还停留在寿司上。但随着日料行业如火如荼地发展，人们有更多机会品尝到种类繁多，口感正宗的日料。也有越来越多的厨艺小白投身到学习日式料理的大潮中，那这其中有什么值得注意的地方呢？
1.食材
日料的特点之一是鲜美，因为厨师会格外保留食材的原汁原味。所以厨艺小白们在购买食材的时候要注意其新鲜程度，尤其是肉类和鱼类。除此之外，在学习日式料理的过程中要严格把握调料的比例，控制烹饪的时间，这样才不会让美味流失。
2.卫生
日本的海产亚洲闻名，其做出的美食之一——生鱼片更是完美呈现了大自然的味道，成为日料爱好者的心头好。但厨艺小白们在尝试做生鱼片的时候一定要注意卫生问题，因为鱼类所含有的寄生虫会因没有充分杀菌而存活从而使进食者患上肝吸虫病。所以建议在没有十足把握的情况下，不要自行尝试。