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对于日本人来说,红豆饭是在过生日、办婚礼,举办节庆喜宴时常会奉上的一道料理。为什么日本人在遇到值得庆祝或者好事发生的时候都会煮红豆饭呢?今天我们就一起来了解了解日本红豆饭的风土人情吧!

日本红豆饭,日文称“赤饭”(せきはん),这个传统餐食最早的原型是小豆粥,最早出现是在日本古典著作清少纳言的《枕草子》中。当年所说的红豆饭并不是如今看到的将红豆放进饭中,而是采用红豆大量熬制后的红豆汁,均匀撒在糯米上,再进行蒸煮,让米饭染上红豆汁的红润色泽,这样不仅保留了红豆的原汁原味,同时也最大限度地保留了红豆的营养。据史料记载,日本人吃红豆饭始于一千多年前,但是像现在这样,红豆饭作为一种节庆料理并且发展成家喻户晓的习俗还只有一百多年的历史。

在日本古代,婴儿的衰亡率极高,所以关于日本婴幼儿的庆祝也有很多,在婴儿出生的第七天被称为“七夜”。在百日庆典的时候,婴儿会吃红豆饭,被称之为“人生第一次用饭。”日本人借助红豆饭来“冲霉运”,在日本神社、法事完成后都会使用红豆饭,寓意冲洗霉运。

日本人自古以来认为红色具有祛邪避秽的功效,不光是在节庆场合,在某些日本地区,甚至会在葬礼上食用红豆饭,寓意着洗刷失去亲人的哀思。承载着祝福愿望的食物,与庆祝有着强烈的连结,所以,下次听到“来吃红豆饭吧!”你大概就能知道是什么意思了~

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