焼き物（烧物）
会席料理的烧物一般为烤鱼，而烤鱼分为姿烧（整条烧）与切身（去头去尾切片）两种做法。吃姿烧做法的鱼要先从上半部分吃起，再到下半部分，记住切勿把鱼身翻过来哦，这可是大忌！切身的话起筷先从左边开始吃。起筷之前不要忽略了摆在料理旁的柠檬片或酸橘子，往鱼身上挤上酸汁，鱼肉的香味会更加浓郁。ps:不过挤的时候不要一次性挤满整条鱼身，这样会适得其反哈~

煮物
煮物是用应季食材与高汤烹调而成的，属于和食的基本料理，虽然是基本料理，但想要做得好吃却并不简单，重点在于不同食材之间的搭配，非常考验厨师的功底。

米饭、味噌汤
会席料理的一大特色就是把米饭作为主食收尾，最常见的有海鲜饭和用土锅制作的蒸饭，搭配米饭的通常有腌黄瓜、腌萝卜等酸物，再配上一碗味噌汤。ps:会席料理是可以添饭的，碗里剩一口饭的时候就是要添饭的暗号哦，大家记住啦!

关于会席料理的介绍就到这里啦，之后我会给大家带来更多关于日本料理的小知识，希望我们都能成为一个会吃而且懂吃的资深吃货~