日本料理中的会席料理介绍(二)

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日本料理中的会席料理介绍(二)

焼き物(烧物)
会席料理的烧物一般为烤鱼,而烤鱼分为姿烧(整条烧)与切身(去头去尾切片)两种做法。吃姿烧做法的鱼要先从上半部分吃起,再到下半部分,记住切勿把鱼身翻过来哦,这可是大忌!切身的话起筷先从左边开始吃。起筷之前不要忽略了摆在料理旁的柠檬片或酸橘子,往鱼身上挤上酸汁,鱼肉的香味会更加浓郁。ps:不过挤的时候不要一次性挤满整条鱼身,这样会适得其反哈~

煮物
煮物是用应季食材与高汤烹调而成的,属于和食的基本料理,虽然是基本料理,但想要做得好吃却并不简单,重点在于不同食材之间的搭配,非常考验厨师的功底。

米饭、味噌汤
会席料理的一大特色就是把米饭作为主食收尾,最常见的有海鲜饭和用土锅制作的蒸饭,搭配米饭的通常有腌黄瓜、腌萝卜等酸物,再配上一碗味噌汤。ps:会席料理是可以添饭的,碗里剩一口饭的时候就是要添饭的暗号哦,大家记住啦!

关于会席料理的介绍就到这里啦,之后我会给大家带来更多关于日本料理的小知识,希望我们都能成为一个会吃而且懂吃的资深吃货~

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