上海，是中国的第一大城市，同时，也是一座国际化都市。对于餐饮业来说，上海的发展潜力也远超其他城市。所以，为什么在上海学习日本料理潜力无限？原因就在于上海的特殊地位。
在中国内地，上海是人均收入最高的城市。而苏州号称上海的后花园，沪苏一体化其实也是迟早的事情。而苏州也旅居大量的日本人。所以，如果在上海从事日料生意，那么，这些旅居中国的日本人，必然是重要的客源。
当然，即便是上海本身，也存在很多小资情调的人。这些小资情调的人，往往喜欢吃日料、韩餐。比如上海很多餐厅的和牛，其实主要消费群体就是上海的高级白领们。而对于小资本的创业者来说，这也意味着重要的契机——毕竟，有消费市场，才能把生意做起来。
终究，市场决定了在上海学习日本料理是很有前途的事情。