口袋里的日本料理“铜锣烧”

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多啦A梦的最爱是?大雄?!除了大雄呢?那肯定就是铜锣烧啦~看过哆啦A梦的小伙伴都知道有铜锣烧这种食物。铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧,是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点,是日本人喜爱的糕点,而对于中国人来说,其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气,口感松软,细致的外皮与香滑的内馅,交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味,还是浓情奶油风味、自然草莓果味,搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受;直接食用也是一样出色。大阪铜锣烧采用纯手工制作,配方源于日本料理大师,为了适合中国人的口味,除了传统的原味红豆,又开发出肉松、牛奶、绿豆、蓝莓、草莓、奶油等口味,新鲜纯正的浓郁口感,值得机器猫迷们细细的品尝。

铜锣烧红豆馅的制作是铜锣烧最讲究的工夫,从生豆泡水的时间,煮豆火候的掌控,到最后加糖,都要细心照顾才行。红豆内馅细致,香甜可口,绵蜜不腻,是人们的最爱。酸酸甜甜的草莓酱馅料,沁入嘴里的滋味,带给你的诱惑是挡也挡不住;蓝莓酱具有消除眼睛疲劳,预防老化的功效。淡淡蜂蜜香的饼皮,包裹着富含维他命C的果酱,吃起来酸甜可口。

铜锣烧的历史由来有两种说法:第一个由来:铜锣烧相传是日本江户时代(公元1603年-1876年),将军武士以军中的铜锣相赠恩人,恩人家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心,竟创造出绝世美味。点心形状如铜锣,又以铜锣煎烤而成,故取名为铜锣烧;第二个由来:据说有一天,第一代幕府将军源赖朝的弟弟源义经的心腹大将弁庆受伤,到一户民家疗伤,后来弁庆感恩,把自己随身的军乐器铜锣送给这户人家。不料这个人突发奇想,把铜锣当模型、烤麸拿出来卖。后来几经改良,到江户时代后期,逐渐出现用蛋、面粉、砂糖做外皮、中间夹红豆馅,类似今天的铜锣烧。

在《哆啦a梦新番》的一集中,小哆啦想吃到元祖铜锣烧,因而和大雄一同坐时光机回到了日本平安时代,几经周折,终于吃到了元祖铜锣烧,可是却非常的难吃,小哆啦顿时脑袋发热,恰巧元祖铜锣烧的皮掉到了他的头上并烤成了较深的颜色,后经源义经的建议把豆沙填在两个皮中间就成了美味可口的铜锣烧。

相信很多人都是通过看哆啦A梦的动画片才知道的铜锣烧,铜锣烧是哆啦A梦(ドラえもん)的最爱,ドラ是日语”铜锣”的意思,ドラえもん直译即为”铜锣卫门”。铜锣烧在日语中叫做どら焼き(dorayaki)。小哆啦的名字与铜锣烧有着这么密切的联系,看到哆啦A梦就想到铜锣烧了呢~哪里有哆啦A梦,哪里就有铜锣烧~

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